Si vous souffrez d’un excès de fer dans le sang, il est essentiel de modifier votre alimentation afin de rétablir un équilibre et prévenir les complications liées au surdosage en fer. Dans cet article, nous allons explorer les groupes d’aliments à privilégier lorsque vous souffrez d’un excès de fer dans le sang.
Sommaire
Les aliments riches en calcium
Les aliments riches en calcium aident à diminuer l’absorption du fer par l’organisme. Ainsi, il peut être bénéfique d’introduire plus d’aliments riches en calcium dans votre régime alimentaire pour éviter une saturation en fer. Voici quelques exemples :
- Fromages (cottage, cheddar, mozzarella, etc.)
- Yaourts
- Lait et substituts au lait (lait d’amande, de soja, etc.)
- Tofu
- Crème glacée à base de produits laitiers
Il est toutefois important de surveiller la quantité de calcium consommée, car un excès peut également entraîner des problèmes de santé.
Les apéros riches en calcium
Pour intégrer davantage de calcium à votre alimentation, n’hésitez pas à miser sur des apéros sains qui incluent des ingrédients riches en calcium :
- Tapenade d’olives vertes et fromage de chèvre
- Bouchées de concombre avec houmous et féta
- Poivrons farcis au fromage à la crème
- Roulés aux épinards, tomates séchées et ricotta
Favoriser les aliments pauvres en fer
Dans le cas d’un excès de fer dans le sang, il est recommandé de limiter sa consommation d’aliments riches en fer :
- Viandes rouges (bœuf, agneau, bacon)
- Abats (foie, rognon)
- Huîtres, moules et autres fruits de mer
Il est préférable de privilégier les aliments qui ont une faible teneur en fer. Voici quelques exemples :
- Légumes verts feuillus (salade, épinards)
- Céréales raffinées (riz blanc, pâtes blanches)
- Œufs
- Légumineuses et haricots comme les pois chiches et les lentilles
- Volailles (poulet, dinde)
- Poissons blancs (sole, cabillaud)
Idées de plats pauvres en fer
Voici quelques recettes qui mettent à l’honneur ces ingrédients tout en étant pauvres en fer :
- Salade de pâtes au thon avec légumes et filets d’anchois
- Saumon grillé aux légumes marinés, quinoa à l’huile d’olive
- Ratatouille au poulet et semoule
- Omelette aux asperges et fromage feta
Les aliments non hémé-ferrique
Ce type de fer est moins bien absorbé par l’organisme. Il est donc intéressant pour les personnes ayant un excès de fer dans le sang de privilégier des sources de fer non-hémé. Voici quelques exemples :
- Épinards et autres légumes verts feuillus
- Berry
- Fruits secs (abricots, raisins)
- Noix et graines (sauf les pistaches et les noix de cajou)
N’hésitez pas à inclure ces aliments dans vos plats et desserts quotidiens.
Quelques idées de desserts faibles en fer
Voici quelques propositions de desserts légers qui sont aussi faibles en fer :
- Fraises avec du yaourt grec et miel
- Salade de fruits exotiques (mangue, ananas, papaye)
- Parfait aux framboises et yogourt à la vanille
- Muesli aux amandes et pétales de noix de coco
En résumé, si vous souffrez d’un excès de fer dans le sang, il est nécessaire de réajuster votre alimentation pour équilibrer vos apports en fer. Les aliments riches en calcium peuvent aider à diminuer l’absorption du fer par l’organisme, tandis que favoriser les aliments pauvres en fer ainsi que les aliments non hémé-ferriques peut contribuer à limiter les inflations du taux de fer sanguin.
